Glúten, uma carta pra você !

  • Elizabeth Torres
  • Gluten
Glúten, uma carta pra você !

São Paulo, 25 de outubro de 2015.

 

Meu caro amigo Glúten,

É meu amigo Glúten você foi meu companheiro há muitas semanas.

Sempre falei que você era o responsável por tantos sintomas. Sintomas tão bem descritos! A intolerância à você...

Fiquei estupefata quando soube, pelo Prof. Biesiekierski JR e seus colegas, que não é bem assim, que muita coisa era mentira. Mentira sua? Ou uma peça pregada pela amiga "Ciência"? 

Hoje fico pensando como você enganou muito bem.

Aliás, enganou a todos e até ao placebo que parecia um fantasma produzindo inclusive gases nos indivíduos.

Puxa! Vou sentir sua falta e tomara que as pessoas que acreditavam nos seus poderes e quase eram tomadas como celíacas, que a meu ver mais pareciam mais um seguidores de uma crença, quase uma seita, não procurem outra intolerância alimentar.

Já vivemos em um mundo muito intolerante...

Que volte o ovo? A fibra? O colesterol? Volte algum nutriente ou antinutriente!

Afinal a vida precisa continuar e eu preciso continuar escrevendo.

 

Abraços,

Beth

 

Prof. Dra. Elizabeth Torres, Doutora em Ciência dos Alimentos pela Universidade de São Paulo; Professora Associada da Faculdade de Saúde Pública da Universidade de São Paulo; pesquisadora da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos.

 

*Texto redigido durante atividade do Curso "Banda Larga e Prato Fino: como veicular informações sobre as ciências dos alimentos, da alimentação e da nutrição pelos meios digitais." da Verakis.

 

Minimalist © 2014 -  Hébergé par Overblog